La tradition viticole de la famille Ribón se forge depuis cinq générations en cultivant le vignoble de manière traditionnelle. Le caractère d’une cave familiale, la prudence en quantité et les critères de qualité dans notre propre vignoble sont les caractéristiques qui nous identifient.

Millésime 2018

Cépage 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Terroir Les vignobles de la propriété sont développés sur des sols argilo-sableux aux manifestations calcaires qui ressortent clairement. Ces particularités agrologiques, associées aux excellentes conditions d’orientation, et à un relief composé de douces ondulations, assurent une pleine maturation du fruit, plus tôt que la moyenne de la zone.

Alcool 14,5%

Robe Couleur vive avec des nuances intenses de violet dénotant sa jeunesse. Une brillance et une belle limpidité

Nez Riche et jeune, avec des notes florales de violettes entre des nuances balsamiques de lavande. Les arômes de fruits rouges comme fraises et framboises sont soutenus par les nuances de mûres typiques du tempranillo. Bonne balance d’arômes tertiaires de chêne français et américain, avec lactones, réglisse et des épices délicats comme girofles et poivre. Les arômes de l’élevage en barriques neuves sont bien intégrés dans les arômes de raisins, dont aucune note n’est trop dominante.

DégustationBouche vive et élégante, soutenue par des tannins mesurés et souples et supportée par une aci-dité bien équilibrée. Des goûts délicats de fruits rouges, réglisse et d’autres épices. Finale élégante, vive et persistante avec des notes minérales et de fumée légère au fond

Elevage 6 mois en barriques de chêne 50% français et 50% américain

AccompagnementToutes les viandes, les poissons gras, les fromages durs et demi-dures ainsi que les pâtés épicés.