Vin rouge élaboré en Valbuena de Duero (A.O. Ribera del Duero) par la cave Baden Numen, crée l’année 2003. Les vignes poussent sur de sols argileux, calcaires et avec cailloux, qui sont pauvres en matière organique et favorisent la culture des raisins d’haute qualité. Cépage Tinto Fino (Tempranillo) qui reçoit 2200 heures d’insolation moyenne annuelle, ce qui assure une maturité exceptionnelle du raisin. Il faut souligner que ce vin s’élabore en petits dépôts avec des levures naturelles pour modifier au minimum les propriétés et saveur propres du raisin.
Millésime 2019
Cépage Tinto Fino (Tempranillo)
Terroir sols argileux,
Alcool 14.5%
Points forts Parmi le top 10 % des vins du monde
Vue Violet impénétrable aux reflets rouge cerise
Nez Nez gourmand de petites baies noires, de fruits noirs à noyau et de crumble aux fruits
DégustationDes notes légèrement épicées de copeaux de noix de coco et de bâton de cannelle complètent un profil aromatique complexe. Une subtile note de barrique, parfaitement intégrée, révèle des notes toastées et maltées. Tendre et soyeux, il
coule magnifiquement en bouche. Un vrai Ribera del Duero, d’une belle typicité sans paraître ni trop prégnant ni trop lourd.
Elevage 14 à 18 mois barriques de chêne; 80% français et 20% américain
AccompagnementViandes rouges grillées, Rôti de boeuf, Champignons, Rôtis, Agneau grillé, Fromage semi-affiné
