Elaboration
Les vendanges ont lieu au début du mois de septembre. La récolte a été faite manuellement en sélectionnant les meilleurs raisins, puis ils ont été refroidis avant le pressage. Le moût a fermenté dans des cuves en béton. Une fois la fermentation terminée, il a été transféré avec ses lies fines dans des fûts de chêne français.
Millésime 2019
Cépage Verdejo 100% CERTIFIÉ BIOLOGIQUE
Alcool 13,3%
Appellation Rueda (Castilla y León, Espagne)
Elevage 12 mois en barriques de chêne français
Vue Le vin est jaune vif avec des reflets dorés
Nez Il présente une forte intensité aromatique, avec une prédominance de notes minérales et de fruits fumés. Et des courants herbacés tels que le fenouil et le thym.
Bouche Il présente une grande complexité et une sensation crémeuse.
Accompagnement C’est le vin parfait à boire seul ou avec des plats de poisson, de fruits de mer, de pâtes, de riz ou de viande blanche. Il peut également être associé à des poissons fumés, comme le saumon, le thon blanc ou la truite, entre autres.